Absolventă a Academiei de Arte din Chișinău (Regie TV și Film), și-a început activitatea în producția filmelor de scurt-metraj și film documentar, în colaborare cu studiourile BUCIUMUL și CIOFILM. Viorica Tataru a debutat în cariera jurnalistică la Curaj TV, apoi a devenit parte a redacției Ziarul de Gardă. În anul 2018 primește Premiul Special pentru Demnitate și Curaj, oferit de Asociația Presei Independente. Un an mai târziu realizează pentru TV8 proiectul "Camerawoman" și este numită Jurnalistul anului pentru cel mai bun material video. Colaborarea cu TV8 a continuat, iar în 2025 Viorica a câștigat Premiul Național de Etică și Deontologie jurnalistică, fiind pentru prima dată când distincția este oferită unei persoane și nu unei redacții. Cu sprijinul Centrului pentru Jurnalism Independent realizează proiectul documentar “Femeia din sat, Georgia vs Moldova". În anul 2020, împreună cu Andrei Captarenco, lansează serialul de film documentar „Dincolo de Nistru”, pentru care sunt numiți Jurnaliștii anului 2021, fiind nominalizați la prestigiosul premiu Adami Media. Cu camera de filmat în mână, Viorica a devenit o prezență pe cât de constantă, pe atât de incomodă pentru toți cei care doreau suprimarea libertății presei și a drepturilor omului. A realizat materiale despre oligarhie, corupție, propagandă și despre problemele cu care se confruntă zilnic cetățenii Republicii Moldova, colaborând cu instituții media precum Podul, Cotidianul.md, Watchdog.md. Viorica se afla în Odesa pe 24 februarie 2022, când orașul a fost atacat de rachetele rusești. Atunci a început pentru ea Drumul Războiului, un drum lung și epuizant. Curajul și rezistența ucrainenilor i-au dat și ei puterea de a merge mai departe.